องค์ประกอบและรสชาติของนมวัวได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น อาหาร (คุณภาพและประเภท) สภาพที่อยู่อาศัย วิถีชีวิตของสัตว์ และสภาวะของสุขภาพ
สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของนมบางเกินไป
นมอาจกลายเป็นน้ำหลังจากรอบการแช่แข็ง/ละลายเนื่องจากการทำความเย็นที่ไม่เหมาะสม ภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากการรีดนม นมจะต้องเย็นลงถึง -8 องศาโดยใช้น้ำแข็งหรือเครื่องเย็น อย่าผสมผลิตภัณฑ์ชุดใหม่กับนมแช่เย็น
นมที่บางเกินไปอาจเป็นสัญญาณของโรควัวได้ ถ้านมเป็นน้ำที่มีโทนสีน้ำเงิน แสดงว่าเป็นวัณโรค การปรากฏตัวของลิ่มเลือดอุดตันบ่งชี้ว่าเต้านมอักเสบ
นอกจากนี้ ปริมาณอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในสัตว์ไม่เพียงพอหรือการให้อาหารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอาจทำให้น้ำนมบางลงได้ ดังนั้นอาหารที่น่าพึงพอใจที่สุดคือข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการลดลง ได้แก่ หญ้าแห้ง มันฝรั่ง ฟาง และหญ้าสดที่สะอาด
โภชนาการวัวและไขมันนม
ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับวัวคือหญ้าแห้ง ซึ่งเกิดจากการขาดหรือคุณภาพต่ำซึ่งอาจทำให้น้ำนมเหลวได้ เหมาะอย่างยิ่งที่จะเลือกอาหารสัตว์จากทุ่งหญ้าที่ท่วมท้นทุ่งหญ้าที่ราบกว้างใหญ่และพืชตระกูลถั่วของหญ้าที่หว่าน
นมก็กลายเป็นน้ำเช่นกันเนื่องจากการกินผักสวีเดน กะหล่ำปลี ข้าวโพด และหัวผักกาด ปริมาณฟอสฟอรัส แคลเซียม และเกลือแกงในอาหารวัวไม่เพียงพอจะส่งผลเสีย
ช่วงเวลาของวันก็มีความสำคัญต่อคุณภาพของผลผลิตน้ำนมเช่นกัน ลำธารในเช้าวันแรกนั้นบางที่สุดเสมอ ปริมาณไขมันของนมจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรีดนมวัวอย่างทั่วถึง ในตอนท้ายของกระบวนการ แนะนำให้นวดเต้านมเบาๆ นมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่วัวให้ในเวลากลางวัน
คุณภาพของเครื่องดื่มก็ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วย ในความร้อน นมจะบางลงอย่างเห็นได้ชัด จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าโรงนาแห้งและเย็นเพียงพอเสมอ (ในฤดูหนาว - 5-10 องศา) อากาศชื้นหรือผ้าปูที่นอนที่เปียกชื้นอาจทำให้นมบางได้ อย่าลืมเดินในอากาศบริสุทธิ์แม้ในฤดูหนาวในวันที่มีแดดจัด วัวสามารถได้รับอนุญาตให้เดินได้ไม่กี่นาที
กิจวัตรประจำวันที่เข้มงวดและการจัดการที่ดีของสัตว์นั้นดีต่อคุณภาพของนม วัวมีความผูกพันกับผู้คน ดังนั้นพวกเขาจึงรู้สึกดีขึ้นและสบายใจขึ้นเมื่ออยู่กับเจ้าของที่น่ารักและใจดี ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของสัตว์เลี้ยงที่มีเขาและคุณภาพของนม
คุณค่าทางโภชนาการของนมยังขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของวัวหรือมรดกของมันด้วย มีรูปแบบคือยิ่งวัวให้นมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีน้ำมากเท่านั้น เครื่องดื่มจะบางลงในช่วงเดือนแรกหลังจากที่วัวมีลูก
