พายปลาเป็นอาหารที่น่าพอใจมาก เป็นการดีสำหรับอาหารค่ำครอบครัวหรือโต๊ะปาร์ตี้ เสิร์ฟร้อนและเย็น มีหลายสูตรในการทำพายปลา
มันจำเป็น
- เพื่อเตรียมแป้ง:
- - แป้ง 600 กรัม
- - น้ำตาล 50 กรัม
- - เกลือ 15 กรัม
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - ยีสต์แห้ง 35 กรัม
- - นม 150 มล.
- - น้ำมันพืช 50 มล.
- - ผ้าเช็ดตัว
- - เครื่องครัวที่ไม่ใช่โลหะ
- - ปัดหรือมิกเซอร์
- - เขียง,
- - หมุดกลิ้ง
- สำหรับการกรอก:
- - ปลา 500 กรัม
- - เกลือ 15 กรัม
- - พริกไทยดำป่น 10 กรัม
- - หัวหอม
- - 2 หัว,
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - เนย 70 มล.
- - กระทะ
- - ข้าว 300 กรัม
- - กระทะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำพายปลา คุณต้องนวดแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานที่ไม่ใช่โลหะแล้วเทน้ำตาลที่นั่นใส่ยีสต์แห้งและเกลือ ร่อนแป้งด้วยตะแกรงละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ในชามแยก ใช้กระทะขนาดเล็กเทนมลงไปแล้ววางบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วเพิ่มมวลไข่ที่ได้ใส่น้ำมันพืชที่นั่น ผสมส่วนผสมจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในนั้น คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้เพิ่มฐานแป้งแห้งลงในฐานของเหลวแล้วนวด คุณควรได้มวลหนืดเพื่อไม่ให้ติดมือคุณต้องเพิ่มแป้ง เมื่อแป้งยืดหยุ่นและนุ่มแล้ว ให้วางบนพื้นผิวที่แห้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน ปล่อยให้ขึ้น 2-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้นำข้าวต้มจนสุกครึ่งแล้วทิ้งในกระชอน ล้างใต้น้ำไหลเย็นและพักไว้ครู่หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม นำปลาสดไส้ออก นำเครื่องใน คุณสามารถใช้เนื้อเท่านั้น ควรใช้ปลาหลายชนิดดีกว่า หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นใส่กระทะและผัดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
นำแป้งมาแบ่งเป็นสองส่วน ม้วนหนึ่งในนั้นด้วยพินกลิ้งและทาน้ำมันเบา ๆ ใส่หัวหอม, ใบกระวาน, ข้าวและปลาด้านบน แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วใช้ปิดไส้ที่ได้ ทำรอยบากตรงกลางแล้วพันแป้งรอบขอบจากด้านข้างมาตรงกลาง บีบขอบที่ห่อแล้วและชั้นล่างของแป้ง
ขั้นตอนที่ 7
ปล่อยให้พายนั่งไม่เกิน 30 นาที ทาด้วยไข่แดงของไข่ไก่ วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 8
นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้นั่งใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 15 นาที แล้วเสิร์ฟ!