วัวกระทิงเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในลำดับอาร์ทิโอแดกทิล, อันดับย่อยสัตว์เคี้ยวเอื้อง และตระกูลโบวิด เหล่านี้เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งชวนให้นึกถึงวัวกระทิง เชื่อกันว่าบรรพบุรุษของสัตว์เหล่านี้ (Eurasian proto-bison) มีพื้นเพมาจากอินเดีย
วัวกระทิงเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมครึ่งเขาซึ่งเรียกอีกอย่างว่ากระทิงอเมริกัน สัตว์เหล่านี้เรียกว่าเผ่ากระทิง
วัวกระทิงภายนอกคล้ายกับวัวกระทิงมาก มีกระทิงแยกสายพันธุ์ที่เรียกว่ายุโรปซึ่งเรียกอีกอย่างว่าวัวกระทิง โดยธรรมชาติแล้ว วัวกระทิงและวัวกระทิงอาจมีลูกหลาน ในเรื่องนี้ ในบางกรณี พวกมันจะถูกอ้างถึงเป็นสัตว์ชนิดเดียวกัน
กระทิงเป็นสัตว์ที่ค่อนข้างใหญ่มีความยาวได้ถึงสามเมตรและสูงได้ถึงสองเมตร ร่างกายของวัวกระทิงปกคลุมไปด้วยขน แต่ขนที่หนาและยาวที่สุดอยู่ที่ด้านหน้าของร่างกายคือหัวและคอสร้างแผงคอที่เรียกว่า
วัวกระทิงมีหัวขนาดใหญ่ที่มีหน้าผากกว้างและมีเขากลวงซึ่งแยกออกจากกันในทิศทางที่ต่างกันและม้วนงอในเวลาเดียวกัน ด้านหน้าของกระทิงแข็งแกร่งกว่าด้านหลังและมีการพัฒนาอย่างมาก
กระทิงมีขาไม่ยาวมาก แต่พวกมันมีขนาดใหญ่มาก สัตว์เหล่านี้มีหางเล็กมีพู่ที่ปลายเหมือนสิงโต นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าวัวกระทิงเป็นวัวกระทิงตัวเดียวกัน ดัดแปลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สำหรับสีของสัตว์เหล่านี้ โดยปกติแล้วสีของขนของพวกมันคือสีเทา สีดำกับเฉดสีน้ำตาล บางครั้งคุณอาจพบกระทิงสีอ่อนหรือสีผิดปกติ วัวกระทิงมีสองประเภท: บริภาษและป่า ความแตกต่างหลักของพวกเขาอยู่ในโครงสร้างและขน
สัตว์เหล่านี้พบได้ทั่วไปในซีกโลกเหนือ