ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในอาหารของมนุษย์ที่ดีต่อสุขภาพ ไข่ขาวมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อมนุษย์ ดังนั้นจึงต้องรวมไข่ไก่ไว้ในรายการสินค้าที่ซื้อในร้านค้า
สิ่งที่ส่งผลต่อสีของไข่ไก่
เมื่อไปที่ร้านคำถามมักเกิดขึ้น: "ไข่ไก่ตัวไหนดีกว่า - สีขาวหรือสีน้ำตาล" เชื่อกันว่าไข่สีน้ำตาลนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า อย่างนั้นหรือ?
มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อสีของเปลือกไข่ หนึ่งในนั้นคือสิ่งนี้ มันเกี่ยวกับยีน สารสีโปรโตพอร์ไฟรินซึ่งพบในร่างกายของนกจะให้สีกับไข่ จากนั้นพวกเขาก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสีเหลือง ถ้าตัวไก่ไม่มีสารนี้ แสดงว่าไข่ของพวกมันเป็นสีขาว ไก่พันธุ์ที่วางไข่ขาว ได้แก่ ลีฮอร์นขาวรัสเซีย
ไก่ Orpington และ Wyandot มีสีเข้ม คลัตช์ของสายพันธุ์เหล่านี้ก็มืดเช่นกัน
ผู้เชี่ยวชาญสามารถกำหนดสีที่ไก่จะวางไข่ด้วยสีของติ่งหู หากมีสีเข้มกว่าสีคล้ำนกก็จะวางไข่ที่มีเปลือกสีเข้ม และถ้าเป็นสีขาว ไข่ก็จะเหมือนเดิม มีไก่ที่วางไข่สีเขียว ฟ้า มะกอก
ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อสีของเปลือกคือการให้ไก่ หากได้รับอาหารไม่ดีก็จะไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นและธาตุสำหรับร่างกาย การให้อาหารที่ไม่เหมาะสมและยาที่กำหนดสามารถเปลี่ยนสีของไข่ได้ แต่สิ่งนี้มีผลกับไก่ที่วางไข่สีเข้มเท่านั้น สำหรับสายพันธุ์สีขาว - สิ่งนี้ไม่ได้สะท้อนให้เห็น แต่อย่างใด
ปัจจัยต่อไปที่ทำให้ไข่ไก่เปลี่ยนสีคือสิ่งนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าโปรโตพอร์ไฟรินมีการผลิตอย่างแข็งขันในเวลากลางวันในฤดูร้อนและฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อน ตามมาด้วยว่ายิ่งกลางวันนานขึ้น กลางวันยิ่งร้อนและแดดจัด ไข่ในไก่ก็จะยิ่งเข้มขึ้น ย้ำอีกครั้งว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับไก่พันธุ์เข้มเท่านั้นและไม่ส่งผลต่อไก่ขาวแต่อย่างใด ไก่ไข่สีเข้มจะไม่ออกไข่ขาว พวกเขาสามารถเป็นสีเข้มหรือสีเหลืองเท่านั้น
ความหนาของเปลือก
มีตำนานเล่าว่าเปลือกของไข่สีเข้มนั้นหนาแน่นกว่าไข่ขาว นี่เป็นความเข้าใจผิด ความหนาของเปลือกไข่ไก่ขึ้นอยู่กับอายุและโภชนาการของนก ในไก่ที่อายุน้อยและที่เลี้ยงดีจะหนากว่าเสมอ
ไข่ชนิดไหนดีกว่าที่จะซื้อในร้านค้า
สรุปได้ว่าคำถามเกิดขึ้น: "ไข่ชนิดใดที่มีสุขภาพดีและอร่อยกว่า" สีของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพคุณค่าทางโภชนาการ หากซื้อไข่ในร้านค้า อย่างแรกเลย คุณควรเน้นที่วันหมดอายุของไข่ เช่นเดียวกับผู้ผลิต หากผลิตภัณฑ์ของฟาร์มหรือฟาร์มสัตว์ปีกแห่งใดแห่งหนึ่งสร้างความมั่นใจและชื่นชอบ คุณควรหยุดที่ผลิตภัณฑ์นั้น